Firo Vázquez

FiroFiro Vázquez comenzó a meditar cuando era un joven estudiante en la universidad de la Facultad de Medicina de la Universidad de Madrid. Gururaj le dio el nombre espiritual Firo (sin miedo).

Hoy, Firo es uno de los nombres más conocidos en el mundo culinario de la Comunidad Autónoma de Murcia. Su restaurante, El Olivar de Moratalla, es un puerto de escala necesario para los viajeros en esta parte del sudeste de España que buscan comida tradicional con toques modernos.

Nacido en Béjar (Salamanca, Castilla y León) en 1959, Vázquez rinde homenaje en sus menús a los platos castellano-leoneses que aprendió de su madre y sus tías, así como a las recetas murcianas a las que ha dedicado tantas horas de estudio y investigar a. Firo Vázquez es un firme defensor del aceite de oliva virgen extra elaborado con la variedad Cuquillo, originaria de Moratalla y genéticamente relacionada con la variedad Lechín de Granada o Jaén, ambas cercanas a esta ciudad murciana.

Este apoyo llega hasta el punto de producir su propio aceite de oliva, a través de su empresa Aceites de Moratalla SL. Además, es miembro del Panel Oficial de Cata de Aceite de Oliva para la Región de Murcia y preside la Asociación de Amigos del Aceite de Oliva Virgen. Claramente, este producto es un elemento esencial en la visión culinaria de este chef.

En su restaurante No solo tendrás una gran cena, también te beneficiarás con el Shakti que Firo crea a su alrededor. Una visita obligada si estás en España.

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